Xôi nếp than hay còn gọi là xôi nếp cẩm, không chỉ là một món ăn ngon mà rất nhiều bổ dưỡng, vì nó chứa nhiều vitamin và nhiều chất bổ. Làm xôi nếp than tuy dễ nhưng cũng cần có bí quyết, nếu có bí quyết thì dễ ơi là dễ. Ngoài ra để được làm cái nước cốt dừa để được 24g không phải ai cũng biết.
1. Nguyên Liệu
– 4kg nếp than ( nếp cẩm)
– 2kg nếp trắng ngon
– 2,5kg dừa ( 1,2l nước, cho ra 3,5 l nước dừa)
– 500gr đậu xanh
– 1 nắm lá dứa
– 4 chén bột năng
– muối
– đường
– mè
– dầu ăn hoặc mỡ
2. Cách làm
Nếp than + nếp trắng ngâm ít nhất 8 tiếng, sau đó bắt nước lên đun sôi, sôi cho xôi vào hấp(xôi). Xôi được 30 p thì khi cho nước vào( nước gấp 3 lần so với xôi bình thường vì xôi nếp than vỏ ngoài cứng nên phải ngậm nước nhiều mới mềm được. Sau đó trộn đều và đậy nắp nấu thêm 15p nữa là xôi chín.
2. Làm nước cốt: Vắt 2,5kg dừa được 2 lít nước + 1,2 lít nước lạnh + 1 chén dầu ăn, + 1 muỗng to muối, 1 nắm hành vào. Nấu cho đạt 70 độ thì pha 4 chén bột năng + ít nước vào. Vừa chế vào vừa khấy đều đến khi nước cốt đạt được độ sệt mong muốn thì ngưng. Nấu cho nước cốt sôi để bột chín và tắt bếp. Bột năng pha nước dư thì bỏ chứ đừng tiếc.
3. Làm đâu xanh: 500gr đậu xanh ngâm, đãi vỏ nấu chín mềm, nêm xíu muối và để nguội hẳn.
4. Làm muối mè: Do trong xôi và trong nước cốt không có đường nên muối mè nhiều đường, tỷ lệ 2 phần đường 1 phần mè.
5. Dừa rám, bào sợi or nạo.
Xôi ăn kèm là có lớp bánh tráng mỏng, cuốn bên ngoài. Bên trong 1 lớp xôi, 1 lớp đậu xanh nước cốt và dầu hành. Cuốn lại khi xôi còn nóng bánh tráng sẽ nhanh mềm khi gặp nóng, ăn rất ngon và hấp dẫn.

CHÚC CÁC ANH CHỊ THÀNH CÔNG, ĐỪNG QUÊN ĐĂNG KÝ SUBCRIBE ĐỂ THEO DÕI CLIP MỚI NHẤT CỦA EM NHÉ.

Đăng ký kênh xem clip mới :
Danh sách món của Natha :
Support me:

🌸

Nguồn: https://secretscanbemurder.com

Xem thêm bài viết khác: https://secretscanbemurder.com/am-thuc/

34 Comments

  • Loan Nguyen
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    Ủa , sao khg dạy xôi kỷ chút hả em ? Tưới nước 1 lần làm sao xôi mềm chín được.

  • Ha Le
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    TUYỆT VỜI

  • Hason Le
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    Neon qúa ! Cách nấu và vật liệu thiên nhiên ngon và bổ dưỡng .

  • Thuy Lien
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    cánh hoa dầu

  • Hien Duong thu
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    Trái là chưa thấy qua

  • linh linh
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    c natha ơi, cái nồi hấp mua bao nhiêu vậy chị?

  • t ip f
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    Cảm ơn chi hấp dẫn quá ạ chj ơi e ở ngoài hà nội chi cho e hỏi xíu ạ bánh tráng là loai bánh tráng gì ạ chi chỉ giúp e với ạ e cảm ơn

  • Hoa Tran
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    Cây đó là cây vầu hòi nhỏ hây lượm cái nầy đá cầu

  • Nga Hang
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    Chị ơi dạy món xôi gấc luôn đi chị

  • Huong Do
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    Cám ơn Natha rất nhiều , mình ở Úc nhưng cũng đăng ký kênh Natha Food từ lâu rồi , và cũng học được rất nhiều món từ Natha , hay nhất là Natha đưa mọi người đến học Trực tiếp từ những người bán chè , bán xôi ( là bà con của Natha ) , mà không phải ai cũng có thể tiếp cận được , từ đó mình đã học được nhiều bí quyết của các món này , cám ơn Natha rất rất nhiều 💕

  • Chín Trần
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    Chi nầy làm chương trình noi chuyen sao ko muong nghe

  • Nguyen Thi Roi
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    Lúc xôi gần chín (há miệng) cho vào thật nhiều nước và ít muối, nhg mình thấy có gì trắng trắng nhiều lắm, giống dừa nạo?

  • Tinh Nguyen
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    Nếp than này có giống nếp cẩm k ạ

  • Cao an
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    Xin cô vui lòng chỉ rõ – HẤP XÔI được mấy phút thì ĐỔ NƯỚC (nóng hay lạnh) lên xôi – đồng thời trộn dừa vào rồi HẤP THÊM 15 phút !
    CÁM ƠN CÔ !

  • Juliette Nguyen
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    Cho đi my ỡ luon hay đi choi vay bạn
    Mỹ cho vao mỹ chắc cung ton tien quá

  • Hien Nguyen
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    Xôi này mik thường ăn ở đường Nguyễn Duy Dương bên hông chợ An Đông nè!!

  • Trung nguyen
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    Chết thèm luôn, gần sanh mà thấy chảy nước miếng

  • Trung nguyen
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    Cám ơn c nhiều, rất nhiệt tình, lại kg dấu nghề

  • Bé Hai Huỳnh
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    Thèm quá rồi! Cảm ơn em nhiều !

  • Phượng Ngọc
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    Chỉ ngta là thì đi thẵng vào vấn đề đi…mơr lên nghe tào lao ..

  • củ Tỏi
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    Sao bếp dơ vậy

  • P N
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    Natha. Bữa nào làm bánh tráng đó đi. Mình cũng nhớ loại bánh tráng đó.

  • P N
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    Trái cây dầu. Rễ cây dầu người ta thường dùm nhúm cũi.

  • Long La
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    Banh do tên j vay ch

  • Von Nguyen
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    Ban oi them qua di hoi Nho Minh di hoc thich nhut la an sang bang soi banh kep. Ma ban lam on cho biet o dau Mua duoc banh trang do? Hay la ban chi Minh lam banh kep mem de cuon coi xoi

  • Ngoc Ngu
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    Sai gon nhiu mon ngon hon ngoai bac co ah..

  • Ngoc Ngu
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    Oi ngoai bac ko ck banh tranh .ko co banh trang co an dc ko co hay phai co banh trang

  • Ngoc Ngu
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    Con se lam thu mon xoi cua co..

  • Ngoc Ngu
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    Ngon qua co oi..ngoai bac ko co mon nay..co cho con bj quyet de con lam ban hjj thanks co ạ..

  • Ngoc Ngu
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    Co oi dau xanh co duong ko vay..con ko nge ro lam..con muon lam nhu co ..

  • Trang James
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    Giọng nói của người miền Nam thật thà và dễ thương. Cảm ơn Natha

  • Bich Nguyen
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    natha ơi này để nếp 1 bên xửng. 1 bên để trống hả

  • Phan Phuong
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    Chi oi cho e hoi cô bán xoi nếp than ở dau vay chi để luc nao có di ngang thi mua và cô bán luc may gio vay chi cam on chi natha nhieu nha nhin ngon qua

  • Minh Nguyen
    Posted June 6, 2020 5:11 am

    “ cánh hoa dầu xoay tít bay bay
    Nhớ ngày xưa bên nhau từng ngày “

Leave a comment